Die Pan American Health Organization /Weltgesundheitsorganisation (PAHO /WHO) schließt sich der Aufruf für & ldquo; Weniger Salz, bitte & rdquo; während der diesjährigen & rsquo; s Awareness Week Welt Salz. Der 11. März & ndash; 17 Kampagne fordert alle Diätsalz zu reduzieren, wobei der Schwerpunkt in diesem Jahr auf Köche, Caterer, und andere, die Nahrung außerhalb des Hauses für den Verzehr vorbereitet
& ldquo;. Restaurants und Caterer oft übermäßige Salz hinzufügen zu Lebensmitteln, weil sie denken, dass & rsquo; s, was die Kunden wollen, & rdquo; Notizen Branka Legetic, der PAHO /WHO & rsquo führt; s Salzreduktion Bemühungen. & Ldquo; Aber die Leute können ihren Geschmack für Salz im Laufe der Zeit in der Tat ändern. Wenn Sie nach und nach weniger Salz verbrauchen, werden Sie nach und nach weniger Salz. Das gleiche gilt für Zucker. Chefs und Caterer können die Verbraucher helfen, diesen besseren Weg wählen & rdquo;.
Salz ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung, aber die meisten Menschen konsumieren mehr als sie erkennen, und mehr als gesund ist. Der Konsum von überschüssigem Salz trägt zu hoher Blutdruck, ein wichtiger Risikofaktor für Herzinfarkt und Schlaganfall, sowie andere gesundheitliche Probleme, einschließlich der Nierenerkrankung, Osteoporose, Adipositas und Alzheimer & rsquo; s. Hoher Blutdruck ist der Fokus dieses Jahr & rsquo; s Weltgesundheitstag (7. April) und Kochsalz reduziert wird auch eine der wichtigsten Empfehlungen dieser Kampagne sein
PAHO /WHO empfiehlt, dass Erwachsene verbrauchen weniger als. 5 Gramm Salz pro Tag. In Nord- und Südamerika, Salzaufnahme Durchschnitte 12g /Tag in Argentinien, 11 g /Tag in Brasilien, und 8,5 & ndash;. 9 g /Tag in Kanada, Chile und den Vereinigten Staaten
Die meisten der überschüssige Salz Menschen konsumieren kommt nicht aus dem Salzstreuer, sondern von verarbeiteten Lebensmitteln wie Brot, Snacks, & ldquo; Instant & rdquo; Mahlzeiten, verarbeitetem Fleisch und Gewürze. Restaurant Lebensmittel sind auch die Hauptursachen, daher der Schwerpunkt in diesem Jahr auf Köche und Gastronomen
PAHO /WHO-Ernährungsexperte Enrique Jacoby stellt fest, dass die Wahl & ldquo;. Salzarme & rdquo; Versionen von verarbeiteten Lebensmitteln ist nicht immer die beste Lösung, weil verarbeitete Lebensmittel weniger gesund zu sein neigen als frische Lebensmittel aus anderen Gründen
& ldquo;. Lebensmittel, die in einer Tasche oder einem Kasten & mdash kommen, was wir ultra verarbeitet nennen Lebensmittel & mdash; sind Dinge, die Menschen sowieso, & rdquo vermieden werden sollte; sagt Jacoby. & Ldquo; Low-Salz-Versionen von verarbeiteten Lebensmitteln sind voll von leeren Kalorien, wenig auf Spurenelemente, und oft formuliert und vermarktet Menschen über verbrauchen machen. Im Gegensatz dazu ist real, frische Lebensmittel echte Ernährung bieten, erfüllen Hunger und in Salz natürlich gering. Der beste Rat ist echte Lebensmittel zu essen, wie sie Ihre Großmutter aß & rdquo;.
Die Kostenwirksamkeit Studien haben gezeigt, dass Salzverbrauch auf Bevölkerungsebene reduzieren können zu einem Preis von zwischen 4, um die Prävalenz von verwandten chronischen Krankheiten schneiden und 32 US-Cent pro Person und Jahr. Eine kanadische Studie von 18 lateinamerikanischen Ländern geschätzt, dass jedes Jahr um 10 Prozent Natriumaufnahme zu reduzieren 593.000 kardiovaskuläre Ereignisse verhindern könnte und einige 54.000 Leben retten.
Salzreduktion Bemühungen sind im Gange, in Ländern wie Argentinien, Brasilien, Kanada, Chile, Costa Rica, Kuba, Mexiko, Suriname, Uruguay und die Vereinigten Staaten. Dazu gehören Bemühungen im Bereich von Massenmedien und Aufklärungskampagnen zur Zusammenarbeit mit Nahrungsmittelhersteller Ernährung Etiketten zu verbessern und Produkte umformulieren weniger Salz enthalten.
PAHO, 1902 gegründet, ist die älteste internationale Gesundheitsorganisation der Welt. Es arbeitet mit seinen Mitgliedsländern, die Gesundheit und die Lebensqualität der Menschen in Nord- und Südamerika zu verbessern. Es dient auch als das Regionalbüro für Nord- und Südamerika der WHO
LINKS:.
Interview mit Dr. Branka Legetic auf Welt Salz Awareness Week
http: //www. youtube.com/watch?v=cVHBwwIaZM0&feature=youtu.be
Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen durch diätetische Salz reduction
http://new.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=2015&Itemid=1757&lang=en
Pan American Journal of Public Health: Sonderausgabe über die Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen und Nahrungssalzreduktion. Vol. 32 No. 4, Oktober 2012
http://new.paho.org/journal/index.php?option=com_content&task=view&id=116&Itemid=215&
Countries von Amerika nehmen Aktion Salzverbrauch zu reduzieren und sparen lives
http://new.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=7791%3Acountries-of-the-americas-are-taking-action-to-reduce-salt-consumption-and-save-lives&catid=4243%3Ahsd0107x-cd-media-center&lang=es
Policy Statement: Herz-Kreislauf- Erkrankungen in Nord- und Südamerika Verhütung von Nahrungssalzkonsum bevölkerungsweite Reduzierung http://new.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=2022&Itemid=1766&lang=en
WEITERE INFORMATIONEN
Quiz: Testen Sie Ihr Salz Bewusstsein
Wahr oder falsch
1. Die meisten Menschen verbrauchen zu viel Salz.
True. In den entwickelten Ländern Ebenen der Salzaufnahme heute sind 40-mal höher als das, was unsere Vorfahren des Menschen in mehreren Millionen Jahren der Evolution verbraucht. Dank der Globalisierung, hohen Salzverbrauch nimmt halten, als auch in den Entwicklungsländern.
2. Bevölkerungsgruppen, die zu viel Salz verbrauchen höheren Blutdruck.
True. Epidemiologische Studien zeigen, dass Salzzufuhr direkt auf den Blutdruck in Beziehung steht; Gemeinden mit höheren Salzkonsum eine höhere mittlere Bevölkerung Blutdruck.
3. Wenn ich mit Salz zu meinem Essen zu stoppen, I don & rsquo; t kümmern müssen
Falsch.. Die meisten überschüssige Nahrungssalz stammt aus verarbeiteten Lebensmitteln (vor allem diejenigen, die in Säcken oder Kisten verkauft). In den meisten Industrieländern verbraucht etwa 80% des Salzes wird in der Herstellungsphase Lebensmitteln zugesetzt, wo die Verbraucher haben keine Kontrolle darüber, wie viel Salz hinzugefügt wird.
4. Salz ist Hauptquelle von Natrium.
True. Kochsalz ist 40% Natrium und 60% Chlorid. PAHO /WHO Verbrauch von weniger als 5 g /Tag von Salz, das entspricht 2 g /Tag an Natrium.
5 empfiehlt. Reduzierte Salzprodukte sind & ldquo; gesünder & rdquo; Produkte.
Wahr und Falsch. Reduzierte Salzprodukte sind vorzuziehen, höherer Salz Versionen, aber verarbeitete Lebensmittel sind weniger gesund als frisch, ganz Lebensmittel aus vielen Gründen zusätzlich zu Salzgehalt.
6. Wenn die Menschen weniger Salz verbrauchen, werden sie genug Jod nicht bekommen.
Falsch. Richtlinien für Salzjodierung und Salzreduktion kompatibel sind. Die enge Zusammenarbeit zwischen Salzjodierung und Salzreduktion Programme sicherstellen können, dass ihre Ziele deckungsgleich sind.
7. Salzersatz sind gesünder als normale Speisesalz.
Unbekannt. Viele Salzersatzstoffe verwenden Kaliumchlorid, und die meisten Menschen brauchen mehr Kalium in ihrer Ernährung. Allerdings gibt es nicht genügend wissenschaftliche Beweise so weit verbreitet Verbrauch von Salzersatz zu empfehlen.