Nach dieser neuen Forschung, veröffentlicht in der allgemeinen Zahnheilkunde, der Peer-Review der klinischen Zeitschrift der Academy of General Dentistry (AGD), Käse hat die Anti-Hohlraum Eigenschaften.
< p> die Studie basiert auf der Tatsache, dass ein pH-Wert niedriger als 5,5 erhöht die Chancen der Zahnerosion, ein Prozess, der die schützende Emaille abnutzt. "Je höher der pH-Wert liegt über 5,5, die Chance der Entwicklung von Hohlräumen der untere", - erklärt Vipul Yadav, MDS, Hauptautor der Studie
68 Personen wurden für Zahnbelag pH-Werte überprüft nach Milch verbrauchen. , zuckerfrei Joghurt und Käse. Die Forscher messen pH-Werte in den Mund der Probanden aus allen drei Gruppen 10, 20 und 30 Minuten nach dem Verzehr.
Die Gruppen, die Milch verbraucht und Joghurt zeigte keine Veränderung in den pH-Werten in ihre Münder, während diejenigen, die Käse verzehrt erlebt während jeder der genannten Intervalle einen schnellen Anstieg ihrer pH-Werte.
die Forscher den Anstieg der pH-Werte auf die Erhöhung der Speichelproduktion zurückzuführen , die die natürliche Art und Weise der Bekämpfung der Übersäuerung in den Mund zu sein, ist bekannt. Die Forschung hat gezeigt, Wirkstoffe in Käse gefunden können oral Säure zu reduzieren und den Zahnschmelz zu schützen.