Da der Mensch von der natürlichen Nahrungskette & amp brach; neue Energiequellen entwickelt und angewandte Technologie zur Lebensmittelverarbeitung, unsere Ernährungsgewohnheiten haben große Veränderungen, sowohl die qualitative Natur unserer Ernährung und Muster des Essens haben sich geändert und ändern sich immer noch. Die Einnahme von Nahrung beeinflussen können oral & ndash; Zahngesundheit von beiden systemischen und lokalen Mechanismen. Ernährungswirkungen vermittelt werden systematisch und diätetische Effekte werden vor Ort in der Mundhöhle vermittelt. Die systemische Wirkungen Ergebnisse bilden die Absorption und Zirkulation von Nährstoffen zu allen Zellen und Geweben und kann durch Einflüsse auf die Entwicklung der Zähne, die Qualität und Quantität der Speichelsekretion, verbesserte Wirtsresistenz und eine verbesserte Funktion vermittelt werden. Diätetische Bestandteile Experten ihre lokale Wirkungen auf den Stoffwechsel der Mundflora beeinflussen und durch Speichelflussrate zu modifizieren und, IN- direkt, den qualitativen Aspekt der Speichelsekret. Wichtig ist auch die Art und Weise, in der Lebensmittel Geschmackswahrnehmung beeinflussen und Ernährungsvorlieben und Muster des Essens konditionieren.
Zahlreiche epidemiologische Studien versagt haben jede Clearing Schnitt Beziehung zwischen Ernährungszustand und Karies zu zeigen. Tatsächlich in einer Studie der Kariesprävalenz der Bevölkerung in Äthiopien, Thailand, Vietnam und Alaska Ernährungsmängel in Thiamin, Vitamin A und Riboflavin dokumentiert wurden, aber die Karies Niveau in diesen Ländern war relativ gering. Weder die große Variation in der Höhe von Karies noch seine weit verbreitete Art korreliert mit Ernährungs Stagnationen. Paradoxerweise haben die Populationen von hoch industrialisierten, gut genährt Nationen eine höhere Prävalenz von Karies als die weniger wohlhabenden Völker der Welt und Karies kann als eine Krankheit, von den lokalen Auswirkungen über den Verbrauch bestimmter Lebensmittel entstehen, betrachtet werden. Es gibt keine Unterstützung für die Prämisse, dass offene Unterernährung und hohem Karies koexistieren erleben. Allerdings sollte diese Aussage nicht so ausgelegt werden, was bedeutet, dass die Zähne nie in Struktur und Zusammensetzung unterscheiden und daher in der Karies Widerstand als Folge der Ernährungseinflüssen. Ein wesentlicher Punkt
ist, dass Karies ist eine Interaktions- zwischen Ernährung, kariogen Flora und der Zahn des Wirts. Signifikante Auch ist die Tatsache, daß der Zahn in der Kariesprozeß relativ passiv ist. Die ökologische Herausforderung, um die Zähne bilden Produkte von Bakterien- Substratreaktion ist oft die wichtigste Variable in der Kariesprozess. So können auch die Zähne, die gut ausgebildet sind und mineralisierten kann keine starke ökologische Herausforderung aus den chemischen Nebenprodukte einer hoch kariogen Flora und einer hohen Konzentration des Substrats in der Mundhöhle zu widerstehen. Umgekehrt, schlecht mineralisiertes Zähne zerfallen nicht, wenn das lokale Substrat und daher die Konzentrationen von sauren Stoffwechselnebenprodukte der oralen Bakterien relativ gering sind. Man sollte auch erkennen, dass Ernährungs- und Nahrungs Einflüsse, die während der Entwicklung der Zähne sind chronologisch Jahre abgesehen von den Umwelteinflüssen, die auf operieren gebrochenen Zähnen. Diäten und Essen prasselt mit dem Alter ändern, ist es schwierig zu Vermögen Ernährungseinflüsse auf Zahngewebe zu machen.
Die chemische Analyse der anorganischen Bestandteile des Zahngewebe nicht signifikanter Unterschied zwischen kariösen und nicht kariöse Zähne mit Ausnahme der Unterschied in Fluoridkonzentrationen in den Zähnen offenbart mit geringer Kariesanfälligkeit von den Bewohnern in einer Fluorid Gemeinschaft leben wie in einer nicht-Fluorid-Gemeinschaft im Vergleich zu denen. Dies ist ein schwierigeres Problem, das auf den ersten Blick erscheinen mag. Wenn Emaille aus wird zur Analyse entnommen freien Zahnkaries gibt es keinen Beweis, dass es bleiben kariesfrei, wenn es im Mund geblieben war. Wenn der scheinbar gesunden Schmelzes eines kariösen Zahnes abgetastet wird, ist es immer möglich, dass Änderungen bereits als Folge der milden Säureangriff stattgefunden haben oder von Karies eines benachbarten Zahn. Wenn es feine Unterschiede zwischen den Zähnen, die in einem hohen Karies Widerstand unter idealen Ernährungs- und Stoffwechselbedingungen entwickeln resultierenden, im Vergleich zu den Zähnen, die bei der Ernährungs- oder Stoffwechsel Mängel entwickelt existieren, wurden diese noch nicht durch chemische Analyse entdeckt. Mehr und profitable kann auf molekularer Ebene des kristallinen, dem Grad der Dislokation von Schmelzkristallen und Grad Studien sein, auf die Apatitkristalle Calciummangel sein kann.
Die Zähne entwickeln, als ob sie für die Aufnahme von Nährstoffen mangelhaft auf die eine Priorität haben Kosten des Knochens. Dies wird zumindest teilweise durch die Tatsache erklärt, dass Knochen Kalzium und Phosphor zu lösen resorbiert werden kann, allgemeine Körper Bedürfnissen gerecht zu werden, aber dies nicht der Fall in den Zähnen.
Es gibt zumindest drei dramatischen Ausnahmen zu der Aussage, dass Ernährungs Status und Kariesprävalenz sind nicht verwandt. Die erste, bereits genannt, ist, daß die Aufnahme von Spurenmengen von Fluorid während der Zahnentwicklung, den Widerstand der Zähne vor Karies Angriff verbessert. Zweitens wirkt Vitamin D, um die Entwicklung der Zähne und, da einige nicht bestätigte Beweise, um die Anfälligkeit der Zähne Karies schon sagt,. Stück der faszinierenden D Puzzle Vitamin erst jetzt an ihren Platz fallen, obwohl ihr Einfluss auf die Zähne und Karies vernachlässigt wurde. Drittens ist es aus Tierversuchen bekannt ist, und durch klinische Versuche im Menschen vorgeschlagen, dass die Ernährungs- und Nahrungs Umgebung des Zahnes unmittelbar nach Ausbruch seiner caries Beständigkeit beeinflußt.
